啤酒的风味也会根据它的 “年龄” 增长而发生变化,Chemist 就此推出了一款 App,搭配一款传感棒,用以检测啤酒的新鲜度,他们通过一个糠醛感应聚合物磁盘,来衡量啤酒里面有多少 “陈旧” 的味道。糠醛是与啤酒味道和气味相关的化学物质,存在于大多数啤酒中,但是当啤酒的年龄增加,糠醛化学物质变化便会影响风味。目前此项技术仍不是全自动的,需要人为投入传感器棒并读取数据。但是,通过智能手机在磁盘删除和测量它的颜色可以彻底改变储存啤酒的过程。与传统的糠醛测试和色谱方法相比,此项技术已经做出了改变。原文链接