刘永好建议大规模建设中央厨房解决外卖餐饮监管难题

近些年来外卖行业发展非常快，一方面便利了老百姓的生活，但另一方面确实有一部分企业不规范，没有营业执照，甚至在非常不卫生的环境下制作。然而，因为数量太大，两三百万的餐馆在做送餐，监管起来难度较大。如果在全国建立中央厨房体系，那它的原料和食材的来源、生产程序是可以监管的。其次，现在连锁餐饮越来越多，如果每家都有一个厨师长的话，成本又太高。一个中央厨房可以配送一万多家居民，规模大、成本低、又能保证食品安全。中央厨房并不能完全取代小型餐馆，两者是相互补充的关系。合法、规范、健全的小餐馆仍然是消费者用餐的一个渠道，中央厨房只是增加了一个渠道原文链接