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斯坦福大学利用5000年前的中国古老啤酒配方酿造啤酒

由斯坦福大学考古学家Li Liu带领的研究团队在中国中部一处考古遗址里的一个陶器中发现了5000年中国制造啤酒的证据，不过这种配方与今天的啤酒配方存在一些差别。这种古老的啤酒配方含有未过滤的谷物，和今天有点苦味的啤酒比起来，根据古老配方酿造的啤酒尝起来更具甜味。现在斯坦福大学的学生们已经根据这种古老配方还原酿造了这种啤酒。一些学生酿造的啤酒口感被描述为不太理想，但还有一些学生则成功酿造了这种具有甜味的啤酒。

2017-02-08

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