生鲜界的奥特莱斯来了！盒马10月悄然开首家「生鲜奥莱」3

文丨妮 可

来源丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）

盒马真是个搞事情的热血体质，一直都没停止在生鲜业态上的迭代和探索。

知情人士向「零售氪星球」透露，10月份，盒马在上海悄然开出一家盒马生鲜奥莱店，由原来的盒马Mini店改造而成，面积大约480平米。大众点评显示，具体地址在浦东新区昌里路333号浦东商场一楼。

目前规划的第二家盒马生鲜奥莱店，拟落户成都，算是西部首家。

继“盒马邻里”之外，生鲜奥莱店是盒马今年再推出的一个新业态。门店里的宣传海报写着，“生鲜界的奥特莱斯来了！”

盒马总裁侯毅告诉「零售氪星球」，开出这个新业态，主要是帮助盒马减少门店和加工中心的损耗。价格非常有竞争力，“基本是周边生鲜超市的一半以下”。由于价格实惠，“生意超好，每天开门排队”。

奥特莱斯，英文是OUTLETS，其英文原意是“出口、出路”的意思，在零售商业中专指由销售名牌过季、下架、断码商品的商店组成的购物中心，也称为“品牌直销购物中心”。

生鲜奥特莱斯，顾名思义，是售卖生鲜有关的折扣菜和特价菜。知情人士透露，盒马生鲜奥莱主要是打折生鲜，来自盒马订单量备货多余品，而非下架品。品类较全，基本覆盖日配、冷冻、标品等生鲜全品类。

因为生鲜奥莱店的价格非常实惠，所以，吸引了附近很多中老年消费者。店内还做了一些贴心服务，比如在价签附近设置放大镜。

一位大众点评网友说，这个店成了他最近去得特别勤的地方，但特别拥挤，奉劝不喜欢的人绕行。

由于商品比社区团购还低，所以，很受附近居民欢迎。但对门店而言，坪数也不会太大，毕竟客单价比较低。

同时，由于是订单量备货多余品，推测品类数量不会太稳定，数量可能有多有少，“没货没多余，那就没得卖。”对消费者而言，到这种门店买菜，看重低价，有点捡漏儿的意思。

而对于盒马，这样的门店能尽快将加工中心和门店的冗余商品销掉，避免损耗过大。上述知情人士评价，“这个闭环还是牛的，从多余存货变卖货。”

这样的业态，推测不会大规模复制。毕竟，冗余商品数量不稳定，也不会有盈利期待。其主要功能就是，成为盒马自身体系内，配合各门店和业态冗余商品低价出口。

做一个“奥特莱斯”的业态，盒马在生鲜界又抛出出一个新鲜真香的尝试。

作者妮可，商业科技媒体人，新商业观察者，畅销书《亚马逊方法》译者，沟通交流加微信号：8735271。

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