想用新型豆奶取代牛奶？硅谷初创公司 Ripple Foods 正在这么做

从不同角度看待事物，用不同方法解决问题，一直是硅谷的传统。湾区一家名叫 Ripple Foods 的初创公司想要用以豌豆作为原料制作的豆奶，来取代牛奶在西方传统饮食中的位置。

虽然市面上已经有很多“豆奶”产品，但 Ripple 的不同之处在于，使用了全新技术分离了豌豆蛋白中不必要的成分，使得 Ripple 成为一款蛋白质含量高、含糖量低，适用于易过敏人群的饮料；除此之外，  Ripple 采用非转基因大豆作为原料，含有多种维生素和丰富的食物纤维。

目前,  Ripple Foods 共募资 1360 万美元。新产品已经于上月在全美范围的全食超市开售，有原味、无糖、香草和巧克力四种口味。

环境问题是创始人创办 Ripple Foods 的初衷：牛奶是有利于健康的食物，但牛奶工业却是一项“肮脏的生意”：严重污染环境，并向空气中释放大量引发全球变暖的甲烷。所以他希望借助这款“新型豆奶”来解决这一问题。

而包括 Ripple Foods 在内的食品初创公司正在改写人们对食物的固有印象： Memphis 使用动物细胞在实验室培育出了牛肉， Impossible Foods 用植物做出了如假包换的“牛肉汉堡”，而 Clara Foods 用酵母菌做出了蛋白。

最后，Ripple Foods 的两名创始人 Neil Renninger 和 Adam Lowry 都是成功的连续创业者。在创办 Ripple Foods 之前， Lowry 曾是 Method Soap 的联合创始人，而 Renninger 参与创办的 Amyris 在 2012 年已经上市。