听多了从社群到电商的变现模式，孔雀帮却想用外卖电商聚合中等收入人群群体

最近频频被提及的“消费升级”正在悄然改写人们的生活方式，而这批被推向“升级”风口的人群，身上挂着一个叫做“中等收入人群”的标签。

今天要聊到的“孔雀帮”，正是一个以中等收入人群为目标人群的中高端中餐外卖电商平台，兼有甜品品牌圃味、精酿啤酒、日韩轻食、咖啡产品线。其中，中餐和甜品为自营品牌，其余则采用和第三方合作、或品牌代理的形式售卖。孔雀帮不设实体门店，只做线上，目前在双井、国贸、慈云寺有三个中央厨房，覆盖周围写字楼、商圈。

以上就是“孔雀帮”产品的大致形态，但是，创始团队称，孔雀帮不是一个外卖平台，而是中产精英的社群。这个“社群”的构成，包括线上、线下两部分：

首先，线上内容部分：孔雀帮形容自己的公众号产出的是供中等收入人群阅读，并且是由“真正的中等收入人群”创造的内容。创始人高亮、周娜均曾是企业公关、品牌领域高管，通过自己既有的人脉资源，孔雀帮内容团队已经开始着手，计划采访超过 100 名“知名企业总监以上级别”的中产精英，分享生活方式和美食上的经验。

线下方面，目前，孔雀帮发起过两次封闭式的线下技艺分享活动：用户牵头组织，也仅限用户参加。主题分别是话剧和花艺，平均每次参加人数在 80 左右。

高亮这样形容：先于社群做外卖，是由于餐饮属于消费频次很高的刚性需求，容易变现；且平台主推的中餐套餐价格在 70 元左右，这样，就用价格筛选为孔雀帮精准触达了目标用户。孔雀帮对于自家用户有一个大致的画像： 30 - 45 岁之间，知名企业总监到副总级别，或者是小企业的所有者。而这部分用户所处的位置，决定了他们具有自带粉丝以及圈层人脉资源强大的天然属性。

简单概括来说，孔雀帮的模式是：先用外卖平台美食+高价吸引并筛选用户群，再用线上内容+线下聚会将用户留下，并形成一个粘性较强的群体，这个群体再返回到电商平台上。依此形成一个电商+内容+社群的消费闭环。

提到盈利问题，孔雀帮创始团队称，目前平台外卖已经有不错的流水，日均订单量在 200 单左右，客单价平均在 100 至 120 元。

未来，孔雀帮打算增加中央厨房的数量，扩展食物配送范围；品牌形成后，会增加食物品类，并在电商品类上有更多样的布局。更长远来说，孔雀帮希望将自己的服务开拓到更多城市，在电商之外增加教育或技能分享服务。

目前，传递中等收入人群生活方式的平台并不少见，如企鹅吃喝指南、反裤衩阵地等等，都可以说质量上乘、目标用户精准；面向中高端人群的外卖品牌也很常见，如 36 氪报道过的 Buytime、未满、格林沙拉等，都属于此范畴。不过，与孔雀帮完全相同的“外卖食物+内容+社群平台”，一时似乎举不出确切的例子。

在我看来，创业是个嗅觉灵敏的行当：没有模式完全相同的竞品，并不等于可以独占市场，有时候反而相当危险。孔雀帮所推崇的，是“精神升级”与“消费升级”的互相转化。但“吃”与精神层面好像并无太强关联，食物对感官产生刺激的强度远远超出精神，无论食物被打上怎样的阶级、概念、情怀标签，“好吃”才是食物竞争力所在。另外，食物一旦脱离了用餐环境、服务等体验式消费因素，想要实现“消费升级”与“精神升级”大一统，某种程度上来说，显得有些牵强。目前孔雀帮的公众平台还没有相关内容产出，“用内容增加用户粘性”的部分还处于“薛定谔的猫”阶段。在孔雀帮没有形成一个比较完整的消费闭环之前，这种模式的可行性还有待市场检验。