中国葡萄酒市场普遍存在“劣币驱逐良币”，酒零候希望通过订阅葡萄酒提升消费者鉴赏力
在文章开头先问两个问题：在超市酒水区、酒水专卖店，你是怎样去甄别和选择葡萄酒的？说出你最先想到的 5 个葡萄酒品牌？
即使你无法快速给出答案，也用不着觉得尴尬。在中国，多数消费者在选择葡萄酒时都会面临类似困惑。这也正是中国葡萄酒市场的大致痛点所在：
1.多数消费者缺乏品鉴能力：市场上很少有品质过关的酒流通，多数消费者很难辨别什么是高品质葡萄酒。
2.葡萄酒本身品牌辨识度不高，中国进口商往往愿意选择小酒庄产品进行贴牌销售，许多 OEM（Original Equipment Manufacturer，代工生产）酒（愿意被贴牌的往往是很差的酒），甚至假酒在市场流通。
葡萄酒市场属于一个“劣币驱逐良币”的市场：冗长的渠道，加上国人的品牌思维，培养了葡萄酒市场的坏习惯。酒进价越低，就越容易加价进行批量销售，利润空间就越高。进口商往往愿意选择低价红酒。
3.渠道冗杂导致价格偏高：一瓶葡萄酒从酒庄到消费者手中，需要经过进口商、经销商、代理商、地区分销商等渠道，每层渠道都需要加价才流通至下一环节。一瓶成本 1-2 欧元的酒，抵达消费者手中的价格多会在 150 元人民币左右。
在这样一个有明显缺陷的行业背后，存在的却是一个千亿级别市场。截至 2015 年，中国葡萄酒消费人群达 2.3 亿，零售额 1000 亿人民币，葡萄酒进口量增速 44.58%。随着来华长期居住的外国人数量增多、以及中国有海外生活经历的人数增加，中国葡萄酒市场正在逐步扩张。
我们最近聊到的酒零候期望在前端缩短供应链，用订阅葡萄酒的方式培养消费者对于葡萄酒的品鉴能力，并集合一批侍酒师，为国内西餐厅、五星级酒店选酒、制作酒单。
所谓的订阅方式，指酒零候有三款按月订购的套餐，每月酒零候会一次性寄出不同的两瓶葡萄酒，这些酒套餐有 199 元/月、 299 元/月、 399 元/月 3 种价位，订阅期有 3 个月、 6 个月、 9 个月。大体上，在酒零候用 199 元购得两瓶的葡萄酒，正常零售价格大致会在每瓶 250 元左右。
而对于葡萄酒品类来说，采用订阅制来优化原有的购买体验，大体上是出于以下几点考虑：
首先，酒零候的订阅制价格更低，降低用户的葡萄酒入门门槛，另外 3 个月以上的订阅期，使得消费者至少能喝到 6 款以上的优质葡萄酒，有利于消费习惯和品鉴能力的培养；
其次，订阅制决定了平台有选酒权。酒零候选用酒款均在国际权威评酒机构评分达到 85 分以上，或者权威酒类大奖赛获得铜奖以上；
再者，订阅制可以使酒款固定，减少平台方面囤货成本。
除了订阅外，酒零候也提供单品酒销售。目前平台自营酒 SKU 数为 150 款。同时，公司也在与进口酒商合作，通过入驻平台的方式增加平台 SKU 数。
而酒零候供给给 B 端餐厅的酒款与 C 端订阅酒款重合。原因在于，酒零候的 B 端、 C 端目标用户大体上处于重合状态。酒零候用户通过注册成为平台会员，产生购买行为，可以在 B 端合作餐厅以优惠价格购买酒水。这有利于酒零候平台品牌建立， B 端、 C 端用户的互相转化，同时也有利于利用平台用户资源为 B 端餐厅导流。
提到酒零候更上游的生态，他们团队称，由于红酒供应段酒庄数量众多，很少出现强势品牌，那么，在红酒供应链条上，最有议价权的是掌握着选酒权和渠道资源的进口商。酒零候自有进口团队，与法国、德国、西班牙、澳大利亚等国近 60 家酒庄合作，过滤掉 OEM 类酒款，只选取酒庄原产酒。
盈利上，酒零候从葡萄酒进价与零售价中赚取差价；也会从入驻平台的进口商方面，以抽取销售差价、佣金等方式赚得利润。此外，有数据称，许多海外酒庄正积极开发中国市场，小型酒庄平均宣发费用在每年 5-10 万人民币左右，酒零候在未来也有计划做海外酒庄在中国的宣发工作。
目前，国内酒类垂直电商有酒仙网、也买酒，与酒零候最大的区别在于，前者不能为消费者提供有效决策。而公众号企鹅和猫也有售有订阅红酒套餐，并通过内容输出，为消费者提供葡萄酒选酒信息，再联动到红酒订阅和商品售卖。不过企鹅和猫平台用于订阅的 SKU 数量较少，没有形成价格梯度，只提供 200 元/瓶的酒款，且至少半年起订。
团队方面，酒零候创始人秦川江曾是阿苏特中国（西班牙最大纺织化工企业）总经理，产品总监 V.Muedra（西班牙籍）则是 CWSA（China Wine and Spirits Best Value Awards，中国环球葡萄酒及烈酒大赛）评委。
酒零候前期自有资金投入约 600 万元人民币，目前正在推进天使轮融资。
对于未来，除了葡萄酒电商平台，酒零候在掌握用户资源后，也许还会做海外酒庄在中国的宣发工作；更长远来看，中国葡萄酒爱好者与中国精英圈层有很大程度上的重合，集合了这批精英用户后，酒零候能做的还有很多。
