智能葡萄酒柜能取代线下酒品零售店？酒柜公司 SICAO 是这么想的

许多餐厅、会所、 KTV 等商家都使用冰柜或者普通避光橱柜存放葡萄酒，但对于葡萄酒这种“娇气”的饮料来说，无论是冰箱还是橱柜，都难以保证恒温恒湿，葡萄酒容易出现顶塞、串味等情况。酒柜对于商户，尤其是贩售贵价葡萄酒的商户来说，逐渐成为刚性需求。

而除了贮存外，许多 B 端商户在葡萄酒的采买、贩售上，还面临着：1、难以从供应端上游拿货；2、缺乏专业信息进行指导选酒；3、酒款数量少，质量参差不齐，以至于许多消费者宁愿支付开瓶费用也要自带酒水的问题。除此之外， B 端商户在酒款管理、缺货提醒、消费者饮用习惯分析方面也存在需求。

新潮（占中国酒柜、酒窖市场份额第一名的品牌）团队创建的 SICAO 智能酒柜，就是在传统酒柜恒温、恒湿功能的基础上，搭载了葡萄酒的供应端系统和储酒信息管理。想通过一台智能酒柜同时满足 B 端商户的存酒 + 订酒需求。

针对商户难以从上游拿货，以降低采购成本的问题，SICAO 通过打通了一手进口商来解决 —— 这些进口商及供应酒品均由平台品酒师挑选，较为符合国人口味，而 SICAO 缩短供应链后可以带来价格优势，从而把酒较低的价格供应给 B 端商户。

在储酒信息管理方面， SICAO 智能酒柜可以通过扫描瓶身图标识别放入酒柜的每一瓶酒的信息、存放位置、最常消费的酒款。创始人苗轲称， SICAO 酒柜可以通过后台数据分析用户消费习惯，未来为商家提供更合理的采购决策，从而提升销量。

而除了面向 B 端销售智能酒柜， SICAO 还面向 C 端用户推出了一款名叫“葡萄集”的 app，以达人推荐的形式进行内容输出，帮助消费者在餐饮场景下，进行消费决策和下单购买。

听起来似乎有些复杂，智能酒柜+葡萄集 app 大致的应用场景如下：消费者在某个购买了 SICAO 智能酒柜的西餐厅吃饭，点了一份牛扒，等餐的时候打开葡萄集 app，选择了一款达人推荐、与牛扒搭配的勃艮第红酒，价格仅是市面零售价格的一半，点击购买并完成支付。大概五分钟后，服务员从智能酒柜中取出这款酒，用以配餐。

SICAO 创始人苗轲说，他们之所以选择既做 toB 又做 toC 的模式，是因为他们认为未来智能酒柜+葡萄集 app 互相结合起来的模式，有利于增强用户粘性，因为在 B 端餐厅产生过购买行为的用户可能会存续在平台继续消费，而这些留下来的用户又可能将来继续为新的、有好酒款的餐厅导流。这一模式未来将有可能取代笨重的酒类线下零售店，通过将酒柜布局到餐饮、零售商家（比如靠近小区的便利店等），来最终实现直供。

在盈利方面， SICAO 智能酒柜+葡萄集 app 盈利渠道分为以下几种：

• 酒柜销售：目前，商用大型酒柜价格为 6999 元人民币，小型家酒柜价格约 1999 元，毛利在 40% 左右。
  

• 交易分成：平台目前收取进口商交易额的 20% ；
  

• 数据信息：在未来，智能酒柜+葡萄集 app 集合了足够多的商家、酒款、用户数据后，可以建立葡萄酒行业的大数据平台，不管对葡萄酒品牌还是平台来说，都具有一定参考价值。
  

数据方面，上线半年，目前葡萄集 app 用户数十万人，智能酒柜则从 6 月份开始销售，目前销量在 2000 台左右。

团队上，创始人苗轲曾是新潮酒柜酒窖的创始人，首席品酒师百尝是知名酒评家、葡萄酒畅销书作家，其他人则来自来自各大互联网公司。

目前， SICAO 智能酒柜与葡萄集 app 各自独立融资， SICAO 近期完成了天使轮融资，金额 1000 万元人民币。葡萄集目前正在推进 A 轮融资。

最后来大体看看中国葡萄酒市场数据：2015 年，中国葡萄酒市场规模突破 1200 亿元人民币。酒柜这一细分品类，参考过去十年各大品牌的销量，估测每年市场容量约 50 万台，巿场规模10亿左右，每年保持50%以上的增长速度。目前尽管不少电商渠道，如酒仙网、也买酒，及 36 氪此前报道过的酒零候，都在从各个维度拓宽消费者能够触达的红酒种类，但说到底，葡萄酒作为一种饮料，仍然是场景性很强的即时消费产品，而大部分电商渠道从消费者做购买决策到拿到产品，大多仍需要 3 天左右时间。