硅谷程序猿要反转你的餐桌，搞起人造食物，这是反人类还是爱自然？

技术流都有一颗改变世界的心，人类已经活在了一个一切都是自我建造的世界里，但硅谷技术大神们表示还不够，他们要把食物，都变成是人造的。

他们要制造出更健康、美好、造福自然的食物。

你也许不知道我们每天大鱼大肉背后是一个多么罪恶的过程，传统的食物尤其是肉类生产过程会给地球母亲制造惊人的污染（据英国查塔姆研究所报告，食品生产所排放的温室气体占人类活动所造成的排放总量达三成），让动物们生不如死，让人类有染病的风险，最重要的是，对外界以为都与世隔绝的程序员而言，外出就餐要跟柜台的服务员小哥小妹打交道，太可怕了！点外卖感觉又很不健康。

So，有不少创业公司开始专注在食物科技这一领域，而且，风险资本也开始进入这一领域。风投基金Fifty Years就投资了几家食品科技公司，它的创始合伙人赛斯•班农(Seth Bannon)表示，传统食物体系正在被从各个方面击破，他们对环境有害，不具备经济效益，而且对人类健康不是太好。

食物终结者：代餐粉

其中的极端就是被纽约客称为食物终结者的Soylent。

每天粘在电脑前写代码、打游戏的程序员，懒得做饭自然正常，每天点快餐的生活更是让热爱健康的他们担心身体表示抗议，啊！所以吃饭真的好烦。

硅谷程序员Rob Rhinehart决定要把吃饭在生活中的存在感降到最低，将人类身体需要的营养数据化，混合成一杯像豆奶一样的液体喝下去。

带着这个“程序员福音”一般的美好愿望，他发明了Soylent饮料，里面包含人体所需的营养物质。这种代餐产品有需要冲泡的粉末状、直接饮用的饮料状，后来还有“食物棒”，而且Soylent非常便宜，大概比芝士汉堡还要便宜，而且非常健康。所以，Soylent说：“我们的愿景是，让这个世界没有饥饿，没有营养不良”。

果不其然，程序员非常喜欢，妈妈再也不用担心我吃得不健康了，我也再也不用绞尽脑汁想每天要吃什么了，这简直是“程序员经济”的典范，这家公司还在今年1月获得量2000万美元A轮融资。不过，上市之后几个月，有用户反映有强烈的呕吐反应，Soylent因此下架了这些商品，明年将推出更适合大众的新配方。

据报道，Soylent的核心脑残粉，除了代餐类粉末和水之外，什么都不吃。当然，他们的Rhinehart教主也一样，一年以来每天只吃Soylent，但现在还活蹦乱跳的。他还说，皮肤更滑了，头发更密了，还没了头屑，更重要的是，每天多了2小时可支配时间。

有国内媒体编辑表示，在体验Soylent期间，居然还重了，缓解了由于从小挑食引起的轻度营养不良……这些代餐粉自称“未来食物”，嗯，他们相信人类未来可以只吃这个，世界会因此变得更美好。中国还出现了学习他们的“若饭”，创始人邵炜同样是一位程序员。

美国的营养饮料100%Food和Ambronite也在做类似的事。前者的制造商Space Nutrients Station邀请消费者“不要做饭了——像宇航员一样吃！”Ambronite已经获得60万美元资金，包括Lifeline Ventures和YouTube联合创始人Jawed Karim。

从此以后，吃饭变得简单而枯燥，不对，也许习惯之后你根本不会觉得枯燥，因为你的世界也许已经没有了“吃饭”这个有仪式感的事情。

啊~未来的世界多么美好。

看到这里，想必吃货们会大喊一声：

Noooooooooo！！！！！

是的，要是这样，人生还有什么意义呢？！赚那么多钱，不就为了吃吃喝喝吗？（程序员的世界你不懂……）

幸亏，Rhinehart也没那么桑心病狂，他并没想着让 Soylent 取代所有食物。在接受纽约客采访的时候，他说：“未来，饮食将会分成两种类型，一种是功能性，另一种则是为了体验和社交。”

中国“若饭”的创始人也说：“若饭只是想解决用户不方便就餐，没有精力和时间享受美食的问题，同时，通过若饭均衡的营养搭配，我们的进食也会变得更健康一些。”

正如“若饭”一位用户反馈说：“一块精致的神户牛排，从切块开始，到送入口中，再经过咀嚼吞咽下去的那种体验，是一杯冲剂所无法取代的。”

自然的守护者：人造肉

慢着，那地球妈妈怎么办，可怜的动物们怎么办，上面那位用户，你知道每生产1公斤牛肉，伴随的就是56.6公斤的碳排放吗？

不用怕，为了满足食肉兽保护大自然的美好愿望。早就已经有类似的创业公司开始做“人造肉”了。

据36氪报道， Impossible Foods 用植物做出“素肉汉堡”，  Memphis Meats 使用动物细胞在实验室培育出了牛肉；而 Clara Foods 用酵母菌做出了蛋白；Ripple Foods希望用新型的豆奶代替牛奶。

初创公司 Impossible Foods获得超过超过1.8亿美元，投资者包括比尔盖茨和李嘉诚参投。这家公司历时5年，用植物做出了跟真的牛肉汉堡在色泽、纹理、味道和气味都非常像的汉堡。

据FT中文网报道，这些汉堡开始在精选的高档餐厅供应。一位美食家品尝表示，这简直能媲美真实汉堡的素食汉堡。素牛肉其构成成分主要是：马铃薯蛋白，黄原胶，小麦蛋白，椰子油等其他天然香料，所有成分都是纯天然的，而且携带的热量比真牛肉要少，蛋白要更多。

Memphis Meats则是一家位于旧金山湾区的食品科技公司，他们在实验室培育肉类，利用真正的动物细胞“造肉”，不必真正去饲养或者屠杀真正的动物，Fifty Years也投资了这家公司。

Memphis Meats联合创始人兼首席执行官Uma Valeti把这种方法叫做“二度饲养”。“我们饲养了动物，把它们的细胞制成食物或饮料，如今，我们开始饲养动物细胞本身。”

不过，之前用这种方式培育肉类，做出来的汉堡成本高达数千美元。Memphis Meats希望10年之内，将肉丸价格从每克40美元降至每克几美分。

看完上述这些食物科技公司，大家可能才发现这才是黑科技。对于崇尚自然的宝宝们，可能觉得大自然创造出来的东西才是最合适人类的，其他都是反人类，表示从价值上反对一切转基因和人工合成食物。

但是，我们吃的那么多调味料和各种零食，不全都是人工合成的吗？我们依然吃得那么幸福。