央视“舌尖系”再出发，这次他们带来的是《纪食》
大概是在2012年，《舌尖上的中国》第一季播出后，人们关于“吃”的内容消费开始升级，随后美食又撞上了短视频创业的风口，于是出现了“日食记”、“小羽私厨”、“黄小厨”、“曼食文化”等一大批美食类PUGC短视频内容的竞争局面。
当几乎所有人都开始认为，这条赛道已经臃肿不堪时，创作者们往往会抛出另一个视角：套用迷迭香创始人任频捷的说法就是，内容应是分众的，“萝卜青菜各有所爱”，不会有所谓的饱和。
于是，一支央视“舌尖”系团队杀了回来。
“饭合FoodLin”是他们在短视频赛道上的新编号，创始人冯蕾蕾曾在央视工作，负责《舌尖上的中国》版权发行业务，“饭合”成员也几乎都来自于央视，目前饭合已经推出了90期节目，累计播放量近1亿。从OGC转入PGC，冯蕾蕾向36氪表示，短视频内容的呈现形式能带给他们更多的想象空间，比如直接嵌入电商。
饭合的内容主线分为三部分：
“Fiona 的厨房：饭合的功能性美食视频栏目，会和美食界的KOL以及星级主厨合作，并会根据时令、社会热点的不同，推出相应的美食短视频内容，用户学习烹饪技巧之余，可以直接在其微信电商渠道进行购买。这部分与市面上同类项目的区别不大，但在细节上，饭合会更强调专业度及实操性的结合，比如在做一个西班牙海鲜饭的时候，应该用什么样的厨具及食材，可以增加食客谈资。
“Meet Box”：饭合推出的订阅式食材选配服务。以难实操的西餐为主，主打“轻奢”。每只“烹饪盒子”，里面包括一道菜足量的食材及调味品，用户只需要根据视频食谱即可制作菜品。同时针对不同用户的场景应用，提供餐桌搭配解决方案。
纪食：短小精悍版“舌尖上的中国”，饭合通过纪录片的拍摄手法，记录食材原产地生长环境，以及从养殖、获取到制作的全过程，突出人与食物的关系，注重传统手工艺传承，带有浓厚的人文气息。目前饭合已经推出两期节目，以“寻鲜之旅”为主题，拍摄了内蒙华子鱼以及内蒙天然牧场散养羊。冯蕾告诉36氪，他们下一期会推出安徽名菜臭鲑鱼，根据拍摄的内容，会和当”地的食材商合作，推出半成品，“例如像泡面一样简单的方式，就可以烹饪的徽味臭鳜鱼。”
“《舌尖上的中国》第一季带给我们的一个最大的感受是，它成就了很多人和商家，但节目组并没有享受到 IP 带来的现实收获。而对于用户来说，看的到买不到，也很痛苦”，冯蕾说，纪食接下来会将“用户可直接购买”作为一个基础参考指标，来选择拍摄的食物内容。
但这部分内容的门槛很高，饭合此前计划推出的第一款产品是华子鱼，但因为食物储存保鲜以及物流等问题而最终搁置。好在存储和物流都属人为可控，目前饭合已经和顺丰以及中粮建立合作，解决冷链物流方面的问题，而在选品上，饭合也合作了一票美食达人，他们会提供更多优质选择，以减少团队在内容上的试错成本。
谈到接下来的计划，冯蕾表示，饭合会进行全平台的合作，以获取更多流量和粉丝，另外在造血方面，除了自有的电商渠道外，饭合还在和一些 b 端用户进行合作，例如中粮我买网、顺丰优选、欧美佳电等。另一方面，基于多平台投放，饭合除了短视频内容外，还会生产相匹配的图文内容，进行视频动作拆解，并会与众多餐厅进行合作。
目前，依靠广告和电商业务，饭合基本可以保持营收平衡。去年年底，饭合获得远镜创投的数百万元天使轮融资，现在他们正在寻找A轮融资。
