食品配送服务商 Sprig 停止服务，美国食杂配送市场在饱和之后开始洗牌
根据科技媒体 TechCrunch 的报道，外卖送餐服务商 Sprig 今日发布公告，正式宣布关闭其所有服务。Sprig 成立于 ，早先共获得了 5800 万美元的融资，主要来自 Greylock Partners，Social Capital，Accel Partners，Battery Ventures 等公司。
和其他食品配送服务商相比，Sprig 主打的点是健康。除了食材选择当地应季的产品外，Sprig 每天都会更新菜品，不过每天只供应 3 种套餐，每个套餐定价为 10 美元，外加 2 美元的外送费，用户下单后可在 20 分钟内收到，Sprig 也能满足用户提出的无麸质或纯素等个性化要求。
Sprig 的服务内容导致它在生产方面很难进行标准化、规模化，因此，在运营方面并没有比传统餐饮业“轻”多少，这一点和前不久宣布暂停服务的 Maple 类似。独立运营中央厨房同时还意味着食材的浪费也是一笔不小的支出。
在 2014~2015 年间，美国食杂配送市场趋于饱和，根据美国餐饮协会的数据，2015年餐饮市场规模高达7092亿美元。为了获得用户量和营收的增长，“价格战” 是食品配送商们抢夺市场份额的主要打法，虽然可以在短期内获得用户量的增长，但是在多大程度上能够获得营收的增长仍让人质疑，毕竟市场上玩家太多且各家之间的差异化并不明显，价格战前提之下获取的用户的忠诚度到底有多少也是一个未知数。
从去年开始，Sprig 就已经开始对自己的业务和运营管理进行梳理并重新规划，一方面，暂停加州的服务而专注旧金山和芝加哥市场，削减厨师团队，另一方面则在管理层引入了新鲜血液，不过并不奏效。
综合整个市场来看，由于食品和配送成本不断提升，较低的利润率以及市场的饱和是食品配送行业中遇到的主要挑战，此外，和传统餐饮方式相比，对于大多数用户而言，外卖需求并非刚需。因此到了 2016 年，不断有初创公司遇挫：
今年 3 月，SpoonRocket 在其网站上宣布关闭；
DoorDash（曾获投1.867亿美元）近10亿的估值严重受挫；
Square 想把2014年以9000万美元买入的送餐服务商 Cavier 卖给 Grubhub.com，但没有成功；
私厨特色菜预订平台 Munchery 的估值大规模缩水，同时 CEO 出走；
同城按需快递公司 Postmates 被传试图卖掉服务，直到拿到了 Peter Thiel 的 Fonders Fund 1.41亿美元的融资。
不过，这并非唱衰食杂配送行业，毕竟在资本涌入一段时间之后，也到了该洗牌的时候了，毕竟除了上面提到的之外，Grabhub.com 已经上市，UberEats 也运转良好。
