午餐闹革命：传统外出就餐习惯正在消逝
在这个以快为准则的互联网社会，一个小时的午餐时间稍显奢侈，人们为了节省时间不再选择外出就餐，取而代之的是办公室餐饮。
在中国，饿了吗、美团外卖等业务的兴起推动了中国食品交付量的增长。据艾瑞咨询统计，2013年外卖业务占中国餐饮行业份额的5%，到2016年这个数字翻了一番达到10%，预计今年的外卖业务量将增长67%。
政治中心华盛顿的传统——权力午餐也在逐渐退出历史舞台。权力午餐，顾名思义，政客精英们觥筹交错间交换政治意见的午餐，近年来由于限制游说以及午餐习惯的改变，已不再是常态。
在硅谷， Twitter、Uber、Google等高科技公司设有自己的员工食堂，提供免费自助餐点，周边餐饮行业也未发展起来。
午餐危机
美国餐饮行业正在面临午餐危机。据市场研究公司NPD（National Purchase Diary）集团数据，美国人2016年去餐馆享用午餐的次数减少了4.33亿，导致餐馆业务亏损约32亿美元。午餐危机的原因是多方面的，除了快节奏的生活压缩午餐时间外，餐馆就餐成本也占据重要因素。
因劳动力成本的上升，自经济衰退期以来，餐馆菜品的平均价格上涨了19.5％至7.59美元。与之相对的是食材成本的下降，美国劳工统计局数据显示，在过去五十年间，美国杂货成本出现大幅下跌，进一步拉开在家就餐与餐厅就餐成本。更多消费者开始选择在家就餐。
餐饮革新
为适应变化，部分餐厅开始提供外卖业务，专注更快速的服务，避免餐厅就餐的等待时间及人工服务费。但同时也转嫁了成本，餐厅需要通过堂吃的饮食提高利润，维持餐厅的日常开销，这就反映在菜单价格上，高昂的价格阻止客流量的增长，也直接导致了部分餐厅的倒闭。
为应对此局面，不少餐厅推出午餐折扣及限时优惠。休闲餐厅以低至6美元的快餐价格销售午餐特价套餐，同时限定餐品的制作时长。例如巴西牛排馆Fogo deChãoInc 今年推出了一款15美元的午餐套餐，包括沙拉、汤、腌肉和炖菜，顾客可在一小时内完成就餐，而就在去年该餐馆的午餐费用高达34美元，且需花费近两小时就餐。
为满足消费升级需求，以健康、时尚、个性化为概念的新餐厅逐渐兴起。Bob Evans Farms公司正将其餐厅业务打包出售给私募机构，并计划收购一家马铃薯加工公司，以满足日益增长的冷配菜需求。
