城市生活空间的「诗意」改造：当建筑物变成农场、森林及乌托邦

讲故事之前先来开一个脑洞：拥挤的大城市有什么？有很多楼房。楼房上面有什么？有屋顶。屋顶上面有什么？可能有太阳能发电装置、水箱，或者半夜喝得烂醉看城市车水马龙的人……

森林城市

钢筋水泥成了城市风貌，甚至是衡量城市发达与否的初级指标，无形中割裂了自然、生态和人之间的关系。随着气候变化带来的负面影响逐渐加强，人们开始越来越关注城市的生态平衡。前几日，西班牙《消息报》称，广西柳州目前已经采用了意大利建筑设计师 Stefano Boeri 的方案，准备在城市北部搭建一个“森林城市”。该项目预计 2018 年动工，2020 年交付完成。

根据 Boeri 的描述，该项目不是单一的高层建筑实验，而是由 100 至 200 座建筑物组合而成的城市。拥有办公区、居住区、学校、医院等功能区，建筑物的外立面会被超 4 万棵树木和近 100 万株植物覆盖。森林城市预计容纳 3 万名居民，除每年吸收 1 万吨二氧化碳和 57 吨其他污染物外，还能产生约 900 万吨氧气。

大概是古巴比伦空中花园穿越到了现代。Stefano Boeri 的建筑事务所在 2014 年提出了“垂直森林”的概念，并因此获得了国际高层建筑大奖（IHP）。虽然柳州的这个项目尚未得到官方证实，但南京扬子国投集团目前已经在搭建南京“垂直森林”方案。南京浦口区明发财富中心的外立面突出阳台上，将种植约 1000 棵树和 2500 棵灌木，预计每年吸收 35 吨二氧化碳。

有限的城市空间使绿化变得昂贵且有限，如何让建筑和自然共生成了一个有趣的命题。香港《南华早报》曾发起一项名为“中国是否应该建森林城市以抵御空气污染”的投票，结果显示，93% 的人认为森林城市能克制空气污染。不过目前看来，森林城市依然是理想状态，在此之外，围绕自然和城市建筑共生来连通商业，还有许多公司进行了不同的尝试。

屋顶农场

纽约的屋顶农场风潮大致兴起于七、八年前，发展至今已有“遍地开花”的趋势。布鲁克林农庄（Brooklyn Grange）于 2010 年 5 月成立，位于纽约布鲁克林区两座不同建筑的楼顶，总面积 2.5 英亩，每年生产大约 5 万磅有机农作物，同时拥有 30 几个蜂箱。产品会在农夫市集售卖，并供应 CSA（社区支持农业）会员和部分餐厅。

除种植、养殖业务外，布鲁克林农庄目前还在拓展更多空间应用业务，如面向中小学生开展自然教育活动、出租场地供新人举办婚宴、定期举办电影放映会、为瑜伽课提供场所等。布鲁克林农庄的堆肥来自家庭、餐厅的厨余垃圾，或是企业、工厂的木屑等。创始人 Ben Flanner 曾表示，农庄是一个商业化的都市农场，在运营第一年便实现了收支平衡。

其他案例还包括美国的 BrightFarms 和香港的 Rooftop Republic。前者通过在食品商店或超市附近的屋顶搭建水培暖棚，来向都市人出售本地自产的蔬菜。BrightFarms 目前在费城、华盛顿和芝加哥经营了三个暖棚，和部分食品商店、超市签订了长达十年的供货合约。该公司于 2016 年 9 月获得了 3010 万美元的 C 轮融资，2015 年 2 月获得了 490 万美元的 B 轮融资。

在寸土寸金的香港，约有 90% 的食品依赖进口，且大部分来自内陆。Rooftop Republic 更像一个社会性企业，屋顶农场职能与布鲁克林农庄类似：蔬菜种植、教育研讨、社区福利、老年人休闲空间等。Rooftop Republic 目前在香港运营约 30 个屋顶农场项目。

国内屋顶农场实验则更多地聚焦在一线城市购物中心屋顶。如位于上海真北路红星美凯龙 7 楼的倚云农场、南京水游城 6 楼的魔豆天空、成都鹏瑞利青羊广场的坊田・天空农场、深圳 8 号仓购物中心的良食网天空农庄等，目前这些项目均为体验式消费和亲子乐园相结合。随着都市人群对于轻食、健康的热爱，一些创业公司也在尝试新方案，如面向白领提供空中菜园承包；提高蔬菜配送时效，进行轻食售卖等。

RET 睿意德中国商业地产研究中心曾在 2015 年发布《中国购物中心屋顶商业研究报告》，报告显示，在全国 4000 多家已经开业的购物中心中，仅 1% 的购物中心在利用屋顶空间进行商业经营，而屋顶面积中，有 19% 用于绿化及太阳能发电，尚有约 80% 的面积处于闲置状态。潜在利用空间约 3000 万平方米。

该报告还显示，在国内屋顶娱乐业态中，屋顶农场占比达 48%，远超泳池、高尔夫、健身、SPA 等其他业态。RET 睿意德称，屋顶农场符合时下可持续发展所倡导的绿色健康环保理念，会对购物中心形象起到正向提升；而随着城镇化不断推进，都市农场是稀缺品，加之附带教育功能，因此在发达城市更有吸引力。

新型菜园

如果有一天我能够拥有一个大果园

我愿放下所有追求做个农夫去种田

每一个早晨我耕耘在绿野田园

每一个黄昏我守望在乡间的麦田

湖南卫视年初推出了一档真人秀《向往的生活》，避世隐居，耕地种菜收玉米，蔬菜现摘现炒，戳中不少城市症候人群的“G 点”。人们要的是诗意生活方式，满眼绿色回归自然的亲切，还是新鲜蔬菜带来的安全感、治愈感和满足感？

一些小型室内菜园解决方案也在逐渐兴起。如 36氪曾报道过的麻麻汇、爱勒康、妖精的盒子等。麻麻汇曾获 PreAngle 领投的 500 万元 Pre-A 轮融资，其推出的巴比立方，是一款家用儿童无公害蔬菜供应硬件。

据麻麻汇介绍，以普遍的叶菜种植收获周期 30 天来算，营养液和种子成本 25 元，电费 15.5 元，水费可忽略，总计成本 40.5 元。而按每天只收一棵 150-180 克的蔬菜来算，一个周期收获 10-11 斤，相当于每斤蔬菜不到 4 元钱。

爱勒康的思路则是智能集装箱农场，目前在呼家楼地铁站附近有实施案例。整套作物生长系统由软硬件系统构成。硬件设备包括可以探测空气温度、湿度、二氧化碳浓度等参数的传感器，空气净化系统、水循环系统、LED 灯光照系统，作物的生长也需要配合爱勒康自己配置的营养液。其创始人表示，这种集装箱式的种植方法能节约 95% 的水、营养剂和土壤，一个40英尺的标准集装箱农场每周可收获720颗的蔬菜，产量约为50公斤。

部分新型菜园解决方案通常面临设备成本居高不下的问题，C 端推进比较困难，妖精的盒子想要降低这方面的成本。团队推出的即食蔬菜种植产品仅包括育苗的盒子容器、菜苗、营养液等，不包含任何智能硬件。据悉，C 端消费者首月的投入在 500 元左右，之后每个月只需要复购菜苗，蔬菜的种植成本平均在 5 元/斤左右。

结尾一些冷思考：在未来，这些尝试能否真正给城市生态和业态带来些许变革？无论是屋顶农场还是家庭菜园，目前的市场格局都较为分散，地缘属性较强，能否出现头部公司进行规模化扩张？还是说仅仅是一门个体户生意？涉及到高楼顶层设施，面临的自然环境更有挑战性，推进过程中是否面临政策风险？后续收入能否在较短时间内cover前期投入成本？

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