“环保肉”大受青睐，比尔盖茨再投“人造肉”初创企业
编者按：本文来自“华尔街见闻”微信ID：wallstreetcn，作者陶旖洁。
初创企业Memphis Meats昨日公告称，公司获得了1700万美元的投资。
该公司称，1700万美元的投资由风投公司DFJ领投，该公司此前也投资了特斯拉、SpaceX和Skype。四大粮商之一的嘉吉公司以及部分其他食品公司也参与了投资，同样跟投的还有比尔盖茨和英国维珍集团董事长Richard Branson。
Memphis Meats是一家发展人造肉的企业，成立于2015年，旨在以人造肉技术迎合市场大量的肉类消费需求，并实现对环境的保护。该公司希望在2021年起，向公众提供人造肉。
去年2月，Memphis Meats研制出的全球首个人造牛肉丸
Memphis Meat的人造肉是通过提取动物细胞后，利用生物反应器（类似啤酒的发酵罐）独立培养得到。在培养过程中可以避免家禽饲养过程中大量的废气排放，需要的营养物质也只相当于传统肉类生产的一小部分。更重要的是，人造肉可以避开相对“不健康”的成分，例如减少饱和脂肪酸的含量。
本轮投资后，Memphis Meat已经累计获得了2200万美元投资。
“清洁的肉类是人类巨大的技术转型，这么重要的东西的投资机会不常有，”DFJ合伙人Steve Jurvetson称，“投资者已经对这一领域关注多年，Memphis Meats已经成为行业中的佼佼者。”
英国维珍集团董事长Richard Branson则对媒体称，30年后，我们将不再需要宰杀家禽，“所有的肉类都是‘清洁’、或是基于植物蛋白的。”
风投资金和硅谷投资者对人造肉技术颇为青睐。早在2011年，比尔·盖茨，Twitter联合创始人Evan Williams和Biz Stone就对一家人造肉公司Beyond Meat进行了投资。该公司以植物蛋白生产名副其实的“假肉”。
不过，成本是人造肉的核心问题之一。去年2月，该公司成功研制出了人造牛肉，当时成本约为每磅18000美元（每千克40000美元）。当时Memphis Meats称，希望三年内进军美国餐厅，五年内入驻超市。
今年3月，Memphis Meat研制出了人工鸡肉和鸭肉，成本降低到了每磅不到9000美元（每千克20000美元），但相比自然肉类的价格依旧无比高昂。
该公司称，人造肉制作的炸鸡和烩鸭得到了25名试吃者的一致好评。
