用便利货架订蛋糕、海淘，「51零食」想把办公室消费场景挖掘得更深
便利货架被视为办公室消费场景的流量入口，这个入口将被如何探索？
近期36氪接连报道了多家办公室便利货架/柜（哈米、领蛙、果小美、猩便利，七只考拉、每日优鲜“便利购”、便利吧、便利客、果酷、番茄便利、果小7等）资本加码这个赛道，看重的是办公室人群消费力高，货架成本低，以及作为线下流量入口的延展性。
51零食是一家新兴的便利货架运营公司，采用货架、小冰箱、货架冰箱一体机（上层是货架，底层是冰箱）三种设备，为企业提供零食、水果生鲜产品。目前 51 零食在重庆接近 500 个点位，成都 300 个点。
对便利货架来说，提供生鲜产品的门槛比零食高。51零食创始人张渊斐曾任职Uber，也曾负责链农西南大区运营，核心团队来自链农，曾管控超过 3000 个农产品 SKU。51 零食货架上的 SKU 有 80 个，可服务 SKU 30 个。单个货架平均日流水 70-80 元钱，其中生鲜占 60-70%，零食占 30%。水果目前提供的是荔枝、龙眼等小颗的整果，三天能消耗完。
除了常规的零食、水果零售，51零食还开发了更多样服务。他们和同城的蛋糕店合作，让企业用户可以在51零食的页面扫码预订蛋糕，据了解，优质企业基本每个星期有一个订单。在这里货架实际上是蛋糕店的线下流量入口，对像蛋糕店的商家来说，这种获客方式不像地推、线上营销那样简单、短效，而是持续挖掘消费者的消费场景。“货架宽一米，但我们要让它深一公里”。按这个思路，51 零食还开始和跨境电商供应商合作，销售进口高端产品。
总结来看，51零食的收入来源有三种，一是零售，包括零食、水果和自有贴牌产品；二是赚取蛋糕店等商家的渠道/平台费用；三是用货架上的贴纸（将升级成电子屏幕）收取广告费用。
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