人造肉公司「SuperMeat」获投 300 万美元，30年后真正的肉类将消失？

以色列生物科技公司 SuperMeat 宣布获得 300 万美元种子轮融资，投资方包括 New Crop Capital、Stray Dog Capital，以及德国最大的家禽养殖及加工企业 PHW集团。

SuperMeat 通过生物工程从动物细胞中培养人造肉，以“不伤害动物”的方式获得肉制品。具体生产过程为：通过无害的方式从鸡身上提取细胞，再将细胞放入一个模拟鸡生物环境的特殊机器，使细胞能够自行发育组装成肉。 

近年来，“人造肉”正成为创投圈的新宠，这一赛道的公司包括比尔盖茨投资的 Memphis Meats 和 Beyond Meat，以及生产代蛋类食品的 Hampton Creek。投资了 Memphis Meat 的维珍集团创始人 Richard Branson 称：“30年后，我们将不再需要宰杀家禽。所有的肉类都是‘清洁’、或是基于植物蛋白的。”

如果用实验室制造的肉取代养殖的动物，可以减少工业化养殖对环境带来的不利影响，同时阻止食源性疾病的传播。牛津大学和阿姆斯特丹大学曾有研究表示，使用人造肉，会使减少 98% 的温室气体的排放量，99% 的土地开采和 96% 的耗水量。

SuperMeat 的团队，包括制药专家、食品工程师、其他科学家，以及厨师。不过，他们的研究还处于早期阶段，有一系列的问题需要解决，包括如何使人造肉口感好、实现大规模生产，以及降低成本。根据公司的估计，距离人造肉走向超市的货架还需要三年时间。现在，SuperMeat 已经放弃全器官培养——例如鸡胸、鸡翅——的乌托邦梦想，而是转向能满足在烹饪时使用的鸡肉。

SuperMeat 联合创始人兼 CEO Savir 是一名素食者和动物保护主义者，他表示，PHW 集团的投资说明食品行业已经准备好去拥抱新科技，特别是用更可持续的方式，加大生产的规模。

到 2050 年，全球人口预计将增长约 15%，达到 90 亿以上。这将对环境和人类营养都造成史无前例的压力。在此期间，全球的肉食需求预计将增长73%。目前，人类想出了三种方案解决对肉类的需求：

一是“素食肉”，用土豆、大豆等植物原料制成，模拟肉类的纹路和口感，Beyond Meat、Impossible Foods、Hampton Creek 都属于此列。

二是“实验肉”，采用在实验室中培养动物细胞的方式，科技含量更高。如果技术上取得突破，人类可以在流水线上生产真正的肉类。SuperMeat、Memphis Meat 正在致力于这方面的研究。

三是把目光投向昆虫，要知道，生产每千克牛肉需要10千克植物蛋白，但是每千克蟋蟀却只需要1.7千克饲料。况且昆虫的营养价值也很高。

问题来了，你会选择哪种？