新兴酒类年复合增长约130%，「米客米酒」要做“轻社交”新生代米酒品牌

中国酒饮市场有超过1万亿元的规模，除去红白黄啤四大传统品类，其他酒类占比约10%，包括鸡尾酒、花果酒、清酒以及米酒等，约在百亿人民币左右。以预调鸡尾酒 RIO 为例，在其高速增长的 2016 年，曾创下半年 16 亿元的营收，粗略估算，RIO 在其他酒类的市场占有率约 30% 。

虽然米酒从目前的市场规模来看并不大，但中国酒饮市场正进行着结构性调整，市面上的新生代酒类正朝着低度化、年轻化、健康化、时尚化的趋势发展。据罗兰贝格数据，鸡尾酒、精酿、果酒、清酒以及米酒这些新兴品类，年复合增长在 130% 左右。另一方面，因市场分散、工艺不一，米酒仍然有类无品。

在这样一个相对空白的增量市场上升期，「米客米酒」成立于 2014 年 9 月，2015 年 5 月完成产品研发设计，定位新生代米酒品牌。产品为全发酵清酿米酒，酒精度 6 度，售价 25 元，主要通过餐饮渠道（火锅店等）、商超新零售渠道和电商渠道销售，目标人群为 80后、90后等新生代年轻人。

米酒源起中国，又是世界三大酿造古酒之一。在本土文化助力下，米酒品牌在国内发展具有天然优势，相比白酒啤酒，米酒给大部分人的感觉比较亲切无压力，且米酒度数低、健康，适合佐餐轻饮。 

但传统米酒多为半发酵工艺，留存时间短，市面上保质期超过 6 个月的米酒大多添加了防腐剂，且形象设计上不够时尚。而米客米酒采用的全发酵工艺，让米酒的自然留存期达到了 18 个月，并研发了原味米酒、桂花米酒、苹果米酒，在外形上设计上以纯白色为主，相比塑料碗、透明玻璃管等包装更纤巧和时尚。

营销策略上，米客米酒以餐饮渠道作为核心，辅以平台电商和零售渠道。餐饮渠道作为酒水的即饮场景，也是创始人姜晓云称之为“轻社交场景”的主要场所，对米客米酒接触和培养目标用户至关重要，米客米酒早期投入了 500-600 万和近 40 人团队地推打开市场，形成一定销量后，以提成形式由经销商完成拓店和销售量提升。

2017 年 5 月起，在上海打造样板市场。截至今年 6 月，合作餐饮门店达到 4000 家，其中已有近 50 多家知名连锁品牌及网红餐厅，如电台巷，青花椒、辣府、付小姐在成都等，商超零售已经进入盒马鲜生、久光、麦德龙、7-11等系统。线上渠道在 2018 年 1 月，单月销售额已经破百万。 

同时，米客米酒使用了 OMO 营销模式，摒弃传统酒水压库式营销，通过服务员使用米客APP获得开瓶红包的形式，获取产品在终端的销售情况和数据；与餐厅进行联合营销，用户通过使用小程序和分享获得优惠，拉新促活。 

但这些本质上都是拉新的营销手段，在用户粘性和复购性上，仍取决于产品的口味和品质。创始人姜晓云称，米客米酒会让人“忍不住想喝第二口”。

另外在年轻人爱去的餐饮消费场景中，米酒势必与啤酒和饮料产生竞争。姜晓云称，米客是给了消费者多一个佐餐选择，做得是增量市场，后期如有同类品牌进入，米客将会在品牌、渠道方面有先发优势。

姜晓云曾长时间为多家酒水上市公司提供品牌营销咨询工作，有 12 年从业经验。徐仁超是线上运营部负责人，曾在2011年易果生鲜负责营销活劢、客户生命周期管理及用户体验优化项目。盛源远是线下餐饮渠道负责人，2014-2016 年新美大团购业务主管，2017 年猪八戒网上海分公司 B2B 业务负责人。

此前，米客米酒已经于 2017 年完成了两轮融资，包括 300 万元天使轮和 150 万元种子轮。新一轮融资已经开放，本轮融资目标 800-1000 万，40% 用于团队建设、50% 用于品牌推广（社群裂变）、10% 用于技术升级。