比尔盖茨和小李子押注，人造肉公司「Beyond Meat」即将 IPO
据 CNBC 报道，美国人造肉公司 Beyond Meat 已经聘请了摩根大通、高盛和瑞士信贷来为其安排 IPO，估值和具体的时间表尚未透露，但它将是人造肉领域的首个上市公司。
Beyond Meat 成立于 2009 年，根据 Crunchbase 的信息，这家以素食汉堡闻名的公司此前一共获得过 7200 万美元的融资，投资人众多，我们比较熟悉的有比尔盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥（小李子）、美国最大的肉类生产商 Tyson Foods（也是肉类生产商投资人造肉企业的首例） 以及谷物制造商通用磨坊。
人造肉，这个在大多中国人眼里还停留在实验室里的名词，已经即将催生出一个上市企业。
截图来自 Beyond Meat 的官网
人造肉的大体思路有两条，一是用植物原料造，模拟肉的口感；二是用动物细胞造肉。Beyond Meat 属于前者，这一概念下，很多人会想起“素肉”，这种用黄豆制成的廉价食材曾在小卖部里陪伴我们的童年。但说真的，没人把它当肉。
而以 Beyond Meat 为代表的一系列公司，却利用新的技术和手段，让人造肉吃起来和真肉差不多，满足了食肉动物的味蕾。Beyond Meat 声称，自 2016 年以来，他们的代表性产品 “Beyond Burgers” 已经售出了 2500 万份，进入的零售渠道有 32000 多个，包括商超、餐馆及其他商店，例如著名的 Kroger、Target 和 Whole Foods。
大多人造肉都主打“健康”和“环保”的概念，据美国国立卫生研究院于 2012 年发布的一份报告称，定期吃红肉可能会缩短消费者的寿命，而建议“用其他健康的蛋白质来源代替红肉，可以帮助改善健康状况”。此外，素食也成为潮流，尼尔森的一份报告显示，有 40% 的美国人更青睐植物性食物。
Beyond Meat 的官网也强调，其主要利用大豆、豌豆这样的植物蛋白，与普通的牛肉汉堡相比，他们制作的 Beyond Burger 能在生产过程中节约 99% 的水、93% 的土地、90% 的排放以及 46% 的能量。
虽然传统力量也对人造肉的发展有所阻挠，美国牧民协会就已经质疑这些素食公司将产品成为“肉”，并于 2 月向美国农业部提交了一份请愿书，要求对“牛肉”和“肉类”这两个术语进行官方定义。
但美国的消费者反正是越来越愿意接受人造肉了，根据数据服务公司 Euromonitor 的报告，整体的加工肉类产业规模约为 300 亿美元，增速仅有 2%；而人造肉虽然整体市场规模只有 14 亿美元左右，增速却达到了 22%，不容小觑。
人造肉行业里值得关注的企业还有很多，比尔盖茨还投资了一家同样做素食肉的企业 Impossible Burger，其融资总额达到 3.87 亿美元；36氪曾介绍过的以色列公司 Future Meat Technologies，则是在尝试让细胞造肉商业化。
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