宝妈+ SKU数量和价格优势，「量子美食」要用新打法入局生鲜电商赛道

作者：yuhsienSU

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随着生鲜赛道在一二线城市的竞争白热化，各种模式兴起，例如新零售如永辉超市，电商O2O如叮咚买菜，社区团购如松鼠拼拼等。从郑州起家的生鲜电商「量子美食」，最近和36氪分享了对生鲜电商C端销售和上游供应链的一些独特看法。量子美食目前已经在郑州、洛阳和新乡三地运营，日均GMV在约50万，目前正在寻求融资。

在C端配送方面，量子美食瞄准的客群对即时送达的要求较低，量子美食主打当天10:00下单下午到，10:00后下单则是隔天到；这种模式的优势在量子美食的物流模式轻，拓展速度会更快，且价格比2小时达的同行低。

物流这方面，量子美食目前也是选择与宝妈合作，将货物送达宝妈后，可能是用户到宝妈那自提，或是由宝妈完成最后一公里的配送。但是量子美食的拼团业务相对其他社区团购较少，量子美食更支持用户的零单购买。这种做法不仅对宝妈的要求较低，因为宝妈的拼团压力小；宝妈对用户在量子美食上购买的每个商品都有返利，因此也能为宝妈带来更多收入。

量子美食向36氪说明，目前产地直采的蔬菜占了约50%。因为长途运输损害率较低，大部分的水果以及根茎类蔬菜都是来自全国主要产区的一批，而叶菜类的蔬菜保质期短，更多是直接来自产地。其中，如果是购买频次高但是量小，用户每天都会使用的蔬菜，量子美食会从一批进货；如果是购买频次较低的叶菜，量子美食就会走团购模式，直接从产地大量进货，然后在平台上做促销。

另外，量子美食创始人兼CEO郑旗在访谈中提到，很多时候平台上的促销蔬果，其实是来自农民主动向量子美食以低价贩卖或直接赠送，因为这些蔬果产量过剩，通常是来自去年的大量种植或囤货。而农民不愿亏本销售，量子美食正是提供到农民一个更有效率的分销平台。由于蔬菜的利润原本就不高，量子美食更多是把蔬菜做为一种引流产品，把利润主要让给农民和消费者。

量子美食平台上的SKU在400左右，肉类海鲜＆水饺包子等冻品占到了约40%。量子美食将自己定位于商城，也就是线上的生鲜超市，用配送速度换来的，是SKU和价格上的优势。

未来量子美食会与农场有更多定向种植的合作，也就是和农民签约，把农场产量包下；在体量做大后，也会开始布局2B业务。另外，随着生鲜高频消费积累起的忠实客群以及旗下宝妈的销售网路逐渐成熟，量子美食准备布局生活娱乐票务＆餐厅优惠券业务。

郑旗向36氪表示，和美团的不同在于，量子美食会主动协助商家进行分销推广；量子美食只选择与特定商家合作，藉由量子美食商城的客户黏性和宝妈分销能力，帮助美容美发、餐厅和景区表演等分销优惠券和票务，且抽成比例比美团更低。

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