深度资讯 | “人造肉”概念蹿红，但这个空白市场有待回归理性
Beyond Meat是唯一上市的“人造肉”企业。
文 | 36氪每日商业精选
“人造肉”概念蹿红，但这个空白市场有待回归理性
非洲猪瘟蔓延的时候，尚未盈利的美国“人造肉”公司Beyond Meat登陆纳斯达克，首日涨163%，其上个交易日收盘价较发行价高出约250%。在中国A股市场，与“人造肉”沾边的概念股也迎来一波飙升，4月30日至今，种植+农化的丰乐种业涨幅达135%，豌豆蛋白生产商双塔食品大涨58%。
中国市场还没有“人造肉”企业，海外市场中，Beyond Meat是唯一上市的“人造肉”企业。根据其招股书，该公司开发了三种能够匹配牛肉、猪肉和禽肉的植物产品，原料主要是黄豌豆。肉的结构来自对植物蛋白质的纤维编织，烹饪过程中产生的“血”是甜菜汁等植物成分。Beyond Meat的产品包括销往零售端和餐厅的新鲜产品，以及鸡肉卷等冷冻产品。
Beyond Meat看中的是传统肉类市场，毕竟美国的素食主义者只有5%。2017年美国的肉类食品估计销售规模为2700亿美元，全球规模为1.4万亿美元，Beyond Meat为自己找了一个广阔的市场，它之所以...
主编点评：从消费角度，“人造肉”能否成功，一个关键因素是...
本文来自36氪付费栏目《36氪每日商业精选》——5月20日
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