深度资讯 | 盒马要在火锅外卖上秀肌肉，这看起来是一步好棋
10月17日，盒马总裁侯毅在微头条上透露，盒马火锅已在全国上线，提供到店用餐，以及火锅外送服务。
文 | 36氪每日商业精选
盒马要在火锅外卖上秀肌肉，这看起来是一步好棋
10月17日，盒马总裁侯毅在微头条上透露，盒马火锅已在全国上线，提供到店用餐，以及火锅外送服务。侯毅称，盒马将在今年冬天重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味的锅底口味，价格只是火锅店的一半。就在近日，盒马在西安、昆明等地的“盒区千锅宴”活动相继展开，试吃员招募消息频出。
盒马看中的火锅餐饮在整个餐饮细分品类中份额最大。国家统计局数据显示，2018年中国餐饮收入4.27万亿元，火锅是唯一一个市场份额超20%的细分品类。中商产业研究院预测，2020年火锅行规规模将超万亿元。占有2.2%市场份额的海底捞是火锅龙头企业，今年上半年营收同比增长59.3%至116.95亿元，净利润同比增长41%至9.11亿元。火锅行业不仅有利可图，而且集中度低，行业头部企业少，盒马有很多“出圈”的机会。
从另一个角度来看...
主编点评：盒马这一次跨界，对传统火锅企业的冲击不小，不过短期内...
本文来自36氪付费栏目《36氪每日商业精选》——10月17日
