杭州长征中学：用物联网把关厨房每个细节

编者按：本文来源于“每日商报”，原标题《物联网技术助力 掌管厨房每个细节》，作者 盛史超 汪晓筠，36氪经授权转载。

量过了体温才能进入食堂后厨服务——在长征中学的食堂中设置了这样一个晨检仪，工作人员必须在身体确保健康的情况下才能进入后厨工作。

昨天，由拱墅区食安办牵头，联合区市场监管局、区公安分局、区教育局，在杭州长征中学、盒马鲜生（运河店）开展“你点我检”、“你执法我参与”等系列活动。

在长征中学和盒马鲜生（运河店），监督团参与了“你点我检”活动，随机抽取蔬菜、肉类、大米等10余个品种样品，委托第三方进行检验。监督团还与执法人员共同执法，对学校和超市的食品安全主体责任落实情况进行检查，重点对学校的食堂后厨环境卫生、操作规范、食品留样、阳光厨房、智能监管、色标管理等，以及对超市的索证索票、人员培训、检测信息公示等开展现场检查。

在“拱墅区整治食品安全问题联合行动”开展以来，拱墅区在联合整治行动中，校园及周边食品安全整治方面，检查学校食堂152家，其中1家幼儿园食堂列入重点整改对象；检查校园周边食品经营单位57家，关停1家餐饮店。近年来，拱墅区学校实行食堂片组化管理成效明显，推出杭州市地方标准《中小学（幼儿园）校园食堂片组管理规范》并在全市推行。长征中学作为《规范》第一起草单位和片组长单位，不仅有“阳光厨房”这一标配建设，还利用物联网技术全面掌管厨师、厨房和厨仓，为厨房的每一个细节把关。

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