政府储备菜如何一夜之间“走上”市民餐桌？

编者按：本文来自“西安晚报”，作者：张佳；36氪经授权转载。

1月29日中午，市民贾先生在凤城十路的成山农场世茂都店挑选蔬菜，为晚上的火锅做准备。“2.5元一斤的土豆，比外面便宜得多。”贾先生的心一下子安稳了。

大白菜1.6元/斤、土豆2.5元/斤、洋葱2.4元/斤、青萝卜1.3元/斤。

便宜量足的储备菜是如何在一夜之间“走上”市民餐桌的？

一问：价咋这么便宜？

此次政府投放的四种储备菜价格普遍比市场价便宜得多，有市民疑惑：“在疫情防控的特殊时期，政府是如何保证储备菜价格低于市场价格的？”

西安市商务局市场运行调节处处长罗芙蓉介绍，为了稳价保市，我市投放的储备菜价格要求低于近三日市场平均价20%左右，换句话说，这些菜的终端售价，均低于储备收购价。

这“赔本”的生意商家愿意做吗？

29日，为保证疫情防控期间市民生活必需品供应，保持市场稳定，西安出台五条措施保民生保供应。其中明确写道：“以大型蔬菜批发市场为单位，对运输蔬菜的物流车辆实行政策补贴，大货车每辆补贴5000元。由各区（县、开发区）对所属区域经营蔬菜的超市、便利店因人力不足导致用人成本上升的情况予以补贴。”罗芙蓉说这5000元的针对性补贴、用人成本补贴和政府平时给储备菜承储企业的轮库补贴，足以保证储备菜按照政府制定的价格及时投放。

简单地说，大家之所以能买到如此便宜的菜，是因为有了政府的补贴。

二问：量咋这么足？

从28日市商务局发布的《关于投放政府储备蔬菜的公告》中能看出，此次投放，在全市设立58个投放点，每日投放土豆、萝卜、白菜、黄洋葱四个品种1200吨。如此大的日投放量，储备充足吗？

记者从市商务局了解到，西安常态化的蔬菜储备总量为22000吨，春节前，为了平抑物价投放了11000吨，但立刻就做了储备补充，截至此次投放前，我市储备菜总量有20800吨。相较于每日1200吨的投放量来看，储备量充足。

罗芙蓉说：“节前投放的11000吨储备菜都是采购自海南的蔬菜，此次投放的土豆采购自陕北靖边,洋葱来自甘肃，白菜和萝卜大多采购自本地，也有一些来自河南。储备库都是一边投放一边补给，现在我们也随时在联系相应的补给端供应商，及时为储备库补给，可以说储备量和投放量都是有保障的。”

记者还了解到，储备库对蔬菜轮库时采用“先进先出”原则，一个储备期为3个月，以此来保障蔬菜的质量和新鲜度，出库时还会进行分拣，市民可以放心采购。

三问：投放咋这么快？

从发出投放储备菜的公告到市民买到低价储备菜，一夜之间1200吨储备菜是如何及时有序投放的？

据了解，西安的储备菜平时由西部欣桥农产品物流中心市场、西安新北城农副产品批发市场和西安市鄠邑区城北蔬菜瓜果市场三地承储。欣桥市场主要保障城西和城中，新北城市场主要保障城北和城东，鄠邑区城北市场主要保障高新和城南。

罗芙蓉介绍，投放指令下达后，这三个承储库第一时间开仓出菜，出库蔬菜首先运送到华润万家超市配送中心、米禾超市配送中心和成山农场超市配送中心，加之公安、交管部门对蔬菜运输建立绿色通道，保证快速通行，截至29日凌晨4点，1200吨投放菜悉数抵达各配送中心，再由这里马不停蹄转运至58个投放点。

29日上午9点前，政府投放的储备菜已经被摆在了投放点的货架上，买到了质优价低的储备菜，很多市民都放下了悬着的心。

罗芙蓉说：“近期都会有政府储备菜投放，大家随时可以去投放点购买，质量和存量都有保证，不用慌。”

搬运工、仓库保管员、市场管理员、运输司机、超市理货员，以及职能部门的调拨人员乃至城市管理者……这一夜，多少人未眠。

疫情防控，这张考卷，既是对城市运转能力的考验，也是人本情怀的体现。

1200吨政府储备菜，一夜走上市民餐桌。这，就是西安交出的答卷。