线上买菜成杭州人“刚需” 60后70后加入线上买菜大军

编者按：本文来源于“杭州日报”，作者 张丽华 敖煜华 丁姿伊，36氪经授权转载。

“叮咚买菜不会暂停杭州的配送业务，广大用户可以放心，随着我们的供应商的逐渐返工，供应上目前是充足的，并且我们在不断扩充供应链和人力，提高我们的运力和供应量。”

因为朋友圈一张宣称叮咚买菜要停止服务的微信截图，记者第一时间向叮咚买菜CEO梁昌霖求证，他表示这是谣言，并且已经交由相关部门处理。

日前，杭州市政府发布“防控疫情，人人有责”十项措施，全市所有小区、单位实行封闭式管理，倡议全民不出门，“每户两天一人采购一次”。线上买菜一时间成了很多杭州人的“刚需”。据阿里本地生活数据显示，从农历腊月二十八到正月初九，杭州市民在饿了么平台上的厨房生鲜类订单量比去年春节同期增长近3倍，达282%。近一周，联华鲸选APP日均订单量超1.5万单。

杭州90后小伙每天定两个闹钟线上买菜

“我如今一天要设两个闹钟，为的是能在各大生鲜平台上抢到当天的新鲜水果和蔬菜。”杭州90后小伙小敖，现在成了家里买菜的主力军。

为了减少妈妈出门去菜市场的频率，家住西湖区的朱小姐手把手教会了妈妈在线上买菜。据阿里本地生活数据显示，这个春节，60后、70后用户线上买菜的订单量翻了四番。

线上买菜，已经成了杭州人的“刚需”，因为需求激增，不少杭州人表示，线上买菜真的要靠手速。“购物车里放入几款蔬菜，再去挑一下别的，回头一看购物车里的可能就已经失效了。”家住拱墅区的宣先生告诉记者，现在因为配送时效跟不上，自己都是提前一天购买第二天需要的菜，有些耐放的就稍微多买一点。

一边是消费者需求激增，一边是各个线上生鲜平台也在全力保障供应。

盒马在杭州的14家门店春节期间全部不打烊，尽全部努力保证货架是满的。目前盒马的蔬菜水果肉禽蛋等民生商品，可以做到每天补货上新，高峰期门店工作人员每天补货7-8次。

叮咚买菜不断发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存，蔬菜采购保障部门也前往江浙的数个批发市场和农业基地，加大采购，来保证紧缺最严重的绿叶蔬菜正常供应。

每日优鲜在杭州地区做到力保供应不涨价，目前在杭州地区的蔬菜肉蛋供应量以30%-45%的增量在进行调整，新鲜食材全力上架。

饿了么已联合优鲜菜场、菜文基、菜公社等生鲜商户，满足疫情防控期消费者的食材供给。单个城市平均门店数在1000家以上，覆盖城区大部分地区。消费者进入买菜频道后，可以找到附近上线的生鲜门店，蔬菜水果、肉禽水产等可一站式购齐。此外，如果消费者附近没有线上菜场，还可以使用蜂鸟跑腿服务，由外卖小哥代买菜。

各大生鲜平台想尽办法调配人力保障配送

“你不过来，我们就送过去……”这是现在联华华商物流团队的口号。以联华超市和家园店为例，门店第一时间联动和家园社区，建立顾客服务微信群，顾客在群里提出配送需求，门店帮忙送货到小区。“两个小时不到，我们世纪联华和家园服务群就达到了微信群人数上限500人。”和家园店店长陈宝良现在每晚在群内通知居民，第二天早晨8:30开始菜品预订。据统计，开启预订后平均每小时会接到70户居民的订单。

“虽然种类感觉没有平时逛超市那么多，但就现在的刚需，茄瓜豆类、菌菇豆制品、叶菜花类都有，我早上起来11点多下单的，鲸选12点刚过就送到了。”家住朝晖的黄晨为联华速度“点赞”。

据了解，鲸选APP目前以自有+专业三方物流团队进行配送，目前杭州区域活跃骑手仍有上千名，不同区域由于运力程度的差异会存在送货时长的不同，“具体看情况而定，但我们肯定是竭尽全力在送的，尽量还是保持在1小时内。”联华华商物流负责人说。

为了缓解网购订单量暴涨、配送运力不足的问题，盒马西溪龙湖店店长方旭范告诉记者，门店特意从其他部门匀出一些人手，帮一些小区额外地增加一些配送机会，配送的车辆也都是盒马员工自己的私家车。“现在一天内新增200人入群，我们现在已经用7天时间开发出了一套系统，接下来会用更系统有效的方式来为更多的小区和顾客提供新鲜的蔬菜和肉制品。”方旭范说，现在自己在群里说得最多的一句话就是“你下单，我来想办法。”

同时，为了解决人力不足的问题，盒马联合餐饮企业，合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，缓解餐饮企业成本压力，和商超生活消费行业人力不足的挑战。目前已有500人左右在盒马临时上班。

叮咚买菜方面，杭州片区共有员工约3000人，其中配送骑手约1200人，但是日均订单已经接近7万单，梁昌霖表示，叮咚买菜正在考虑是否要暂时雇佣部分歇业企业的员工来保障杭州市民的日常生活所需。

每日优鲜为了保障配送，同时给冒着疫情风险持续奔波的配送员更多的鼓励，不仅提升了配送员的工资作为激励，同时还上线了打赏机制，鼓励配送员积极返岗。

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