虾米厨房获得数百万元天使轮融资，靠9.9元/单做包月会员+门店模式切入白领外卖市场

今日，针对白领的外卖品牌虾米厨房告诉36氪，他们刚刚获得了数百万元的天使轮融资，投资方为无锡本地资本。

随着外卖平台机会已经被饿了么、新美大、百度、口碑等占领，越来越多的创业者想要成为外卖平台上的独立品牌，之前报道的VC厨事、百米厨房、挑食的白领外卖品牌饭好牛等都是如此。虾米厨房也是外卖品牌中的一个，不过他们的模式也有自己的特色。

首先，很少做零单，靠9.9元/单吸引包月甚至包年会员。据虾米厨房介绍，他们目标用户为白领人群，但很少做零单外卖（临时点单而非包月会员的单量只占到不到20%），超过80%的订单都来自于包月或者包年的虾米厨房会员。比如，虾米厨房推出了9.9元/单包月的套餐，包月后自动生成20张抵用券（抵用券没有失效期，用户不需要每天点虾米厨房的饭），用户当天10点前订餐就可以，而同产品零单价为15元。这种方式保证了平台上的现金流。同时包月模式以及菜品一天固定的模式，有利于对每天订单量做出预估，降低库存成本。

其次，加盟+直营的方式开线下门店，覆盖运营成本。除了线上外卖，虾米厨房还通过直营+加盟的方式建立了虾米厨房门店。目前直营店3家，加盟店7家，加盟费在3-5万元之间。线下店内产品全部由中央厨房制作，线下店可自由定价，但不能高于市场价。门店为虾米厨房消耗了库存，覆盖了日常运营的成本，同时也增加了平台上的现金流。虾米厨房创始人姜涛告诉36氪，他们的线下店数量还会增加。预计在无锡总计会有30家门店或网点。

据了解，虾米厨房诞生于2015年3月，并且开设了第一家门店。之前2011-2015年，虾米厨房创始人一直做得是盒饭贴牌销售，因此在外卖领域有一定经验。为了提升用户体验和降低成本，虾米厨房采用可回收餐盒，可让每单降低1元的成本。同时在物流方面采用自己配送+顺丰第三方物流方式。

目前虾米厨房团队有102人，大部分为配送人员。目前销量在每天7000单左右，这期间依托于无锡的中央厨房，开设苏州、常州的外卖业务，目标是在2016年6月份达到外卖单量1.5万单。