慕斯蛋糕全国配送，“ZEUS宙司蛋糕”用分子料理实现产品差异化
近年来，中国烘焙食品从一二线城市逐渐向三四线城市、农村市场渗透。蛋糕在一线城市的竞争激烈，品牌们都希望在消费能力不低的二三线城市寻求突破。
地域扩张时，物流是一大问题，尤其是蛋糕这个品类，对速度、冷链、防颠簸都有较高的要求。市面上的多数品牌仍然采用的是同城冷链，也有蛋糕品牌如 incake、诺心蛋糕、廿一客选择自建物流。如果复制一线城市的模式，在二三线城市自建物流，不但成本高，配送的范围也很有限。
今天要介绍的“ZEUS宙司蛋糕”起步于二线城市佛山，但已经能够实现全国配送。创始人Gloria告诉36氪，ZEUS于2015年首创用马口铁盒包装蛋糕，与顺丰冷链空运合作，能实现全国48小时送达，大部分区域都是隔天直达，破损率仅在1%左右。除了铁盒外，现在已经发展了多种款式，如木盒，特殊工艺的玻璃、食品条形塑料容器等。
Gloria表示，在选材方面ZEUS有极高的标准，店内98%的蛋糕采用全进口材料，90%为是国外顶级品牌的材料，还会选用法国皇室御用品牌LE Gall等星级品牌材料。ZEUS自产自销，在去年9月成立了自己的生产基地。
ZEUS品类众多，有200多个SKU。除了传统西式芝士蛋糕、法式经典甜点之外，ZEUS主打差异化产品，其中分子料理甜点是ZEUS的品牌特色。分子料理是指将物理或化学理论用于煮食之上，将分子结构重组，让食物展现完全不同的外貌。ZEUS大胆地将中国浓厚的宗教传统文化融入到蛋糕甜点中，最有代表性的一款产品是“开坛作法”，包含了“香烛、香炉、符咒”等元素。据悉，因产品独特创新，ZEUS曾被深圳卫视、广州南方电视台在内的媒体报道达70多次。
“开坛作法”，香烛、灰都可食用，符咒搞怪有多种款式
分子料理蛋糕“中华拉面”
据Gloria介绍，分子料理蛋糕甜点不受运输限制，大部分在网店均有出售，可以实现全国空运。目前ZEUS在佛山开有2家实体店，线上一家天猫店。线上线下的销售策略不同：线上主打礼品蛋糕，风格复古，共有70多个SKU，定价120-260元。上线2年在未推广的情况下店铺粉丝数已超30万，最高单日销售额可达7万；线下主打潮流搞怪，有更多分子料理的创意产品，人均消费70-100元。电商毛利50%，实体店毛利70%。线下也提供客户私人定制服务，据悉，单笔消费金额最高曾达46.8万元。
线上主打礼品蛋糕
“ZEUS不是一个区域性品牌，它拥有跨地域持续发展的品牌势能。”Gloria表示，下一阶段，ZEUS将在全国范围内扩大规模，全力打造中国第一家极具特色的创新分子料理蛋糕甜点连锁品牌。
ZEUS成立于2010年，base广州，团队共有20人。多年来公司一直为盈利状态。
