减少厨余的“黑科技”，Winnow获740万美元风险投资
根据外媒报道，英国科技创业公司 Winnow今日宣布已完成740万美元融资，由Circularity Capital以及Mustard Seed、D-Ax联合领投。
Winnow成立于2013年5月，它开发的智能厨房科技能帮助商业化厨房减少食物浪费，其基本原理是：通过Winnow Waste Monitor（厨余监控器），加上配套的PC端app，厨房员工可随时记录下哪些食物被浪费了，并将其上传到云端，再通过Winnow的算法进行分析，以减少食物浪费。
目前，Winnow服务于包括IKEA、Compass Group和AccorHotels等 600多位企业客户，据悉，它每年帮助客户节约4300吨食物，大约占总采购的5%到20%，并最终带来利润率的提升。
随着人们生活水平的逐步提高，餐饮业消费也日趋火爆，随之而来的是令人痛心的浪费现象。联合国数据显示，世界上每年有近1/3的粮食（13亿吨）被浪费。为了抑制这一现象，国外的许多科技创业公司开始做起了减少食物浪费的生意（Winnow便是其中的典型之一），它们初衷一致，但玩法各异：
譬如，11th Hour向食客推荐新加坡各大餐厅和排档的限时特价菜；FoodCloud软件帮助慈善机构了解可供捐献的余粮信息；Cheetah帮助农民、食品运输者和商贩找到最快捷的运输路线，以尽早将产品运入市场；MintScraps实时追踪和监测食物浪费，改善不好一贯，从而节省相关垃圾处理开支；Waste No Food专注寻找储藏时间不超过两个小时的新鲜食物，并在取得食物后一小时内将之发放；Too Good To Go旨在为小贩和餐厅每日的滞销食物找到归宿；Yo No Desperdici可让用户发布自己想要处理掉的食物照片，并且提供数量、位置、有效期等相关信息，从而和有意者取得联系，进行食物交换。
反观国内，尽管每年的浪费量达到近1800万吨，提高食品供应链的效率、质量迫在眉睫，但具备相应实力的公司却很少。可以抱有乐观预期的是，现阶段庞大的市场容量和科技的进步也能催生许多新的商机。
