做生鲜半成品，「食范」想让生活在都市里的年轻人回家吃饭
每天下班自己做饭其实是我一直以来的理想，但于我而言自己买菜、配菜是一件麻烦的事，因此理想从来没有实现过。
食范成立于2017年，针对25-40岁的都市人群，公司想要通过提供生鲜半成品，将食材、烹饪过程标准化来降低他们回家做饭的门槛。
据中国电子商务研究中心的数据显示，中国生鲜市场规模接近1万亿元，2017年整体市场生鲜电商的规模约为1650亿元，但4000多家生鲜电商中能实现盈利的仅1%，有88%的公司亏损。其均面临供应链成本高（农产品多级批发商链导致毛利润低、而创业公司的规模小无法跨过批发商直达产地）、配套冷链物流体系不健全等困难，因此不同公司的发展方式也有所不同。
先来梳理食范的运作模式，该公司通过1A+4B的线下店来切入市场，所谓A店是一个占地在150平方米左右的门店，包含体验和仓库的功能。
面向上游，食范通过在生鲜采购集散地采购毛菜，运至在A店后完成洗、切和加工成大包半成品等工序，A店同时也有存储的功能，并对3公里内的B店进行覆盖。A店同时也是开放式的卖场，面向消费者提供毛菜。B店的定位是离消费者更近的社区店，根据食范的SKU将来源于A店的大包净菜进行最后一道加工，打包成菜。提供给C端用户。在这一阶段食范并没有开发独立App，主要是通过与第三方平台实现线上下单，其配送流程与盒马鲜生类似。
为了降低做菜的门槛，食范还做了两件事：
成立一个7人团队，针对每一道菜拍摄教学视频，每一集视频时长约3分钟左右，消费者可以扫码观看。
制作不同型号的标准勺，将中餐制作中的“少许”、“适量”等形容词用“勺”来表示。将“微热”、“6分熟”等概念均用加热时长来表示。
行业的另一特点是毛利不高，猪肉的毛利在18%-20%左右，蔬菜在30%左右。创始人骆志为告诉36氪：
通过将毛菜打包成半成品，增加了产品的附加值，从而毛利也得到了提高
另外，骆志为还提到了公司发展的三个阶段：
在1.0阶段，公司的目标是通过半成品+视频+线下店来验证商业模式。
在2.0阶段，当公司在区域内建立品牌后，开始上线App并建立中央厨房和配送中心。同时，中央厨房的建立也可让线上的SKU会比线下店的丰富。
在3.0阶段，公司目的是将标准化生产能力和中央厨房打造为公司的竞争壁垒。
目前食范项目才刚起步，3月中旬落地第一家A类店，半成品和原材料的售卖比例为1:1。团队有30人左右，研发新菜品的团队为4人，一个月满负荷的状态下能推出20个新菜品（包含视频拍摄）。公司正在需求天使轮融资，目的是扩充团队以及在深圳打造食范的品牌。
该公司在2016年末已宣布倒闭。同时，36氪此前也从融资节奏的角度报道过其失败的原因。
在生鲜半成品里，尽管此前有过很多失败案例，但是在市场规模足够庞大、需求成立、冷链、第三方配送比3年前有了更多的成熟经验的今天，食范是否会引来生鲜半成品的新机会呢？
