行业归零重组，老牌民宿“西坡”打的是什么牌？
后疫情时代，餐饮业、旅游业等受影响较大行业纷纷开始自救。前有餐饮业巨头海底捞、西贝等涨价回血；后有旅游业云上打折促销，回笼资金。
根据中国饭店协会发布的《新冠疫情对中国住宿行业的影响与趋势报告》显示，2020年前两个月，酒店和民宿类住宿企业营业额损失超过670亿元。74.29%的酒店和民宿选择了直接闭店。
中国民宿代表地——莫干山景区，老牌民宿“西坡”在如此严峻情势之下，如何用新经营思维来渡过这场危机？
逆势增长背后的“职人”精神
“这次疫情带给西坡200万以上的损失。”西坡创始人钱继良就给出了一个数字。
西坡目前在四地开设民宿，200万的损失在集体“冰冻”的民宿业内属于中上。随着疫情放缓，西坡开始“回血”。
以3月15日开业的西坡·千岛湖为例，在50间房间的体量下，4月份的入住率已超过60%。另外，西坡旗下有近10家民宿准备签约。
西坡·千岛湖
病来如山倒，病去如抽丝。为何在民宿行业还在缓慢复苏的情况下，西坡却能快速恢复到“正常”？
“这和西坡实行的单店店长责任制有关。”西坡被誉为整个民宿行业里的“黄埔军校”，是第一家拥有职业管理团队的民宿。钱继良坦言，摸索出这套管理模式，他用了10年时间。
西坡管理模式
在国内，民宿运营模式主要分为两种：大部分是家庭模式、单体量运作，在传递主人文化以及温暖感的同时，节省房屋开支；少部分品牌民宿则以连锁模式经营，相较于单体量民宿，在品牌文化传播、获取流量方面更占优势，也能更从容地对接政府等疗养性大单。
西坡·莫干山
一开始的西坡走的还是常规的“家庭作坊”模式，随着西坡体量增大，旧有模式已无法满足西坡日常运营。
“有职业经理人，为什么不能有职业店长？”
一个大胆的想法从钱继良脑中冒了出来，他将单店与连锁的优势相结合，以扁平化店长责任制代替了原先的集团管理模式。
轻量化、职人化的管理模式，让西坡兼具温度与专业度，迅速在莫干山“出圈”。
因地制宜，斜杠青年的“百年”老店
在莫干山，民宿主们大多是“斜杠青年”，钱继良称得上首批。
十年以前，莫干山交通闭塞、经济落后，除了满目的山林，一无是处。初见莫干山时，钱继良有了一个想法，在当地租下10多间破落老宅，将其改成民宿。此后，千岛湖、中卫、象山也有了西坡的身影。
“西代表开放跟包容，土字旁那个坡则代表着在地，每个项目必须尊重所在地的的文化风貌、建筑，在此基础上，用以国际化的方式去建设。”
西坡·千岛湖
西坡的四处民宿皆为老宅改造而来，在修缮这些老屋的过程中，一直秉承着“尊重自然，尊重在地文化”的设计理念。
在不失舒适度的前提下，就地取材并利用可回收的环保材质，让建筑能跟周边的自然风貌环境融为一体，如同是从土地中生长出来一般。
以西坡•玉芳家为例，院子以原房东的名字来命名，其中最大的房间则由猪圈改造而来。
有趣的过去、大不同的现在，天南地北的人都愿意到这儿体验一回“猪”的感觉。
会讲故事的民宿，往往具有温情感，但光讲故事并不能让民宿一直“保鲜”，如何持续性地提供新鲜感与温情感？
西坡·中卫
目前，西坡在世界各地拥有30多位买手，收集全世界有趣的物件，设计师会根据每个项目情况修复改造。让客户在享受到五星级酒店般舒适感之余，可以欣赏到老物件及其背后的故事。
虽是民宿，钱继良也有百年生意梦，希望能将西坡一直做下去。
多维运营，延展民宿“生命线”
2020一次疫情大考，“活下去”成为大多数民宿的关键命题。
万物复苏等春来，尽管有一些积极的声音在回顾2003年非典疫情散去后的旅游业迅速反弹，但反弹何时来、反弹是否会来、反弹的幅度会多大等问题，时刻考验着民宿的现金流。
与其坐等市场回暖，不如调整运营思维，主动拓宽营收渠道，及时止损甚至创收。
西坡·象山
西坡采用多元化运营模式，除了食宿收入外，还有农副产品、周边文创等售卖。疫情期间，这些“配角们”着实火了一把，及时为西坡造血。
“西坡与当地政府一直有深入的合作，包括村民就业、闲置资产、土特产品等方面。
以特产为例，西坡邀请设计师对本地特产重新包装升级，并结合西坡本身品牌文化进行衍生，既推动当地经济，也能让西坡这一IP‘立体化’。”
西坡·中卫
此外，西坡计划通过与扶贫基金会的团队合作，在每个项目地建设一个村史馆并协助开发当地相关旅游产业。
“与09年相比，如今获取流量与资源的成本呈几何增长，同时头部效应加剧，能在行业内脱颖而出的真的不多了。”根据公开统计数据，以2019年为例，能实现盈利的民宿不足20%，30%游荡在盈亏平衡的边缘，另外有超过50%的民宿处于亏损状态。
民宿业进入洗牌期，新一轮的“优胜劣汰”正在开展。在经历过一轮洗牌后，“劣币”将会被驱逐，而真正用心经营的民宿主也将会脱颖而出。
钱继良认为，那些想进入民宿行业、以及观望中的人们，需更加谨慎。
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